Пироги

Пирог "Зебра"

Ингредиенты:

Яйца куриные — 5 шт.
Сахар — 2 стак.
Масло сливочное — 200 г
Сметана — 1 стак.
Мука пшеничная — 2 стакана
Какао-порошок — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).
2. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
3. Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать  пирог до готовности.

Приятного аппетита!

Тертый пирог к чаю - просто и вкусно!

Ингредиенты:

● Варенье
● 250 г маргарина или сливочного масла
● 2-2,5 стакана муки
● 1 стакан сахара
● 2 яйца
● 1 пакетик ванильного сахара
● 1 пакетик разрыхлителя

Приготовление:

1. Замороженное масло или маргарин натереть на терке.
2. Добавить все остальные компоненты кроме варенья.
3. Замесить однородное тесто. Полученное тесто разделить на 2 части. Одна часть побольше, вторая поменьше. Поместить большой кусок теста в холодильник. А маленький кусочек завернуть в пакет и отправить в морозилку.
4. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем манной крупой.
5. Большой кусок теста достаем из холодильника и руками распределяем по дну формы. Прокалываем вилкой.
6. Намазываем корж вареньем.
7. Затем достаем маленький кусочек теста из морозилки, и натираем на терку поверх нашего пирога.
Выпекаем рецепты пирогов 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Пироги

Пирог с корицей и маком из отличного теста

Ингредиенты:

Тесто:

Теплая вода - 1 ст.
Сухие дрожжи - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Мука - 2,5 ст.
Растительное масло - 2-3 ст. л.
Соль
Начинка маковая:
Мак - 100 г
Мед жидкий - 2 ст. л.
Начинка с корицей:
Корица в порошке - по вкусу
Сахар - по вкусу
Растопленное сливочное масло - 50 г

Приготовление:

Тесто:
1. Растворить в теплой воде дрожжи,сахар и соль,постепенно добавить муку.Перемешать.
Смачивая руки растительным маслом, замесить тесто, накрыть и убрать на 2 часа в холодильник.
2. Достать тесто и положить на смазанный растительным маслом стол.
3. Вымесить, накрыть и оставить в тепле на 30 минут.
4. Для маковой начинки перемешать мак и мед.
5. Разделить тесто на две части и раскатать на подпыленном мукой столе в два прямоугольника, как можно тоньше. Один - смазать маслом, посыпать корицей, сахаром и скрутить в рулет. Другой - смазать маковой начинкой, скрутить в рулет.
6. Оба рулета соединить концами и разрезать каждый по середине - начинка наружу таким образом получаются пироги вкуснейшие.


Блинный пирог с творогом, изюмом и грецкими орехами

Ингредиенты

-примерно 20 тонких блинчиков, приготовленных по любимому рецепту
-450 гр творога
-горсть изюма
-2,5 ст.л. измельченных грецких орехов
-1,5 ст.л. сахара
-0,5 ч.л. ванильного сахара
-3 яйца (1 яйцо в творожную начинку, 2 яйца на заливку)
-100 мл молока

1. Творог протереть через сито или взбить блендером, добавить сахар, ванильный сахар, яйцо и смешать в однородную массу. Всыпать промытый изюм и орехи, перемешать.

2. На блинчик выложить начинку и свернуть рулетиком. Выкладывать блинчики в смазанную сливочным маслом форму по спирали.

3. Сверху блинный пирог залить заливкой и посыпать орехами.

4. Для заливки: взбить молоко с яйцами, можно добавить 0,5 ст.л. сахара.

5. Печь пирог 30-35 минут при температуре 180-190 градусов. Блинный пирог с творогом, изюмом и грецкими орехами

6. Дать пирогу остыть в форме минут 5-10 и выложить на блюдо. При подаче пироги рецепты можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Кекс

Ленивый кекс с персиками! Очень вкусно и нежно :)

Берём на заметку :)

155 ккал на 100 гр

25г желатина
2 пачки творога
1 банка сгущенки
Консервированные или свежие персики (можно взять любые любимые фрукты, но с персиками – это нечто!!! Нежно, сладенько и… воздушно :)
Я готовила десерт на двоих и брала все ингредиенты в два раза меньше, чем в рецепте, ели 2 дня:) И не обязательно брать форму для кекса, можно делать и в обычной продуктовой мисочке)

1. Желатин смешать со стаканом холодной кипяченой воды. Нагревать на медленном огне до полного растворения.
2. Смешать творог со сгущенкой до однородной массы.
3. Добавляем нарезанные консервированные персики, еще раз перемешиваем. В эту смесь добавляем наш раствор желатина, который уже немного остыл. Снова слегка перемешиваем. Выливаем в форму и оставляем кекс  в холодильнике на 5 часов.


Творожный кекс с лимоном

Творожный кекс с ярким лимонным запахом и вкусом.

Ингредиенты:

250 г творога
200 г муки
170 г сахара
20 г масла (примерно 1ст.л.)
3 яйца
1 лимон
11⁄2 ч.л. соды

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кексполучается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом.
Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.

Приготовление:

С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.

Измельчить лимонные кружки в измельчителе.

Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.

Добавить творог, перемешать.

Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.

Добавить соду, перемешать.

Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном).
Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.

Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).

Выложить тесто в смазанную маслом форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час.
Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый творожный кексы рецепты получается загорелым и блестящим.

Кусочек творожного кекса с лимоном в разрезе (посыпан сахарной пудрой).

Пончики

Вкусные пончики с лимонным кремом

Ингредиенты:

Молоко — 1/2 стакана
Теплая вода —1/4 стакана
Дрожжи — 2,5 чайной ложки
Мука — 3,5 стакана + 2 столовых ложки
Сахар — 1,5 стакана
Соль — 1,5 чайной ложки
Яйцо — 3 шт
Сливочное масло — 8 столовых ложек
Масло
Начинка:
Желток — 6 шт
Сахар — 1 стакан + 1/2 стакана
Сок лимона — 1/2 стакана
Сливочное масло — 110 г
Цедра 2 лимонов

Приготовление:

1. В чаше для миксера смешайте дрожжи, молоко, теплую воду и оставьте на пару минут.
2. Добавьте муку, сахар, соль и яйца и взбейте на медленной скорости, чтобы тесто скрепилось.
3. Добавьте размягченное масло, нарезанное кубиками, маленькими порциями. Взбейте до однородной массы. Оберните тесто и поставьте в холодильник на ночь.
4. После раскатайте тесто толщиной около 1,5 см. Вырежьте около 12-14 больших кругов.
5. Выложите их на присыпанный противень, закройте пищевой пленкой и оставьте на 2,5 - 3 часа подниматься. 6. Духовку нагрейте до 175 градусов. Обжарьте пончики в кипящей масле около 2-3 минут с каждой стороны. 7. Выложите пончикина блюдо, застеленное бумажным полотенцем. 1/2 стакана смешайте с цедрой и в этой массе обваляйте пончики. Остудите.
8. Крем: Взбейте желтки с сахаром. Добавьте сок лимона в сахарную смесь и взбейте до однородной массы. 9. Приготовьте этот крем на водяной бане и доведите его до загустения (крем должен стать светло желтым). 10. Снимите с огня и небольшими порциями введите сливочное масло. Размешайте и поставьте в холодильник.
11. Проткните деревянной палочкой каждый пончик и с помощью шприца начините их кремом.

Пончики творожные

Для рецепта творожных пончиков понадобится:
Творог200 г
Яйцо3 штуки
Мука пшеничная5 столовых ложек
Сахар3 столовые ложки
Сода1/2 чайные ложки
Соль на кончике ножа
Время приготовления - 30 мин.

1 Смешайте пачку творога, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соды (погашенной кефиром или уксусом), щепотку соли, стакан муки.

2 Замесите тесто и сформируйте небольшие шарики.

3 Жарьте во фритюре 2–3 минуты, постоянно переворачивая. Шумовкой переложите пончики рецепт на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Посыпьте сахарной пудрой или полейте сиропом.

Блюда из кальмаров

Фаршированные кальмары

Ингредиенты:

4 -5 кальмаров,
150 гр. грибов,
150 гр. сыра,
2 - 3 яйца,
1 луковица небольшая,
1 морковь сырая,
майонез,
соль, специи, зелень.

Приготовление:

Кальмары разморозить, обдать кипятком, очистить от пленки и внутренностей, убрать хорду ( тонкий хрящик ). Плавники аккуратно отрезать и нарезать их соломкой.

Начинка для кальмаров

Грибы помыть, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.Лук очистить и мелко порезать. Морковь помыть и натереть на средней терке. Яйца моем, опускаем в холодную воду и варим после закипания 10 минут. Яйца порежем соломкой. Сыр натрем на крупной терке.

Все складываем в чашку, сюда же плавники порезанные, хорошо перемешиваем.

Слегка посолим, поперчим и чайной ложечкой фаршируем кальмары. Край кальмара закрепляем зубочисткой.

Сковороду или другую посуду, смазываем маслом и укладываем кальмары фаршированные грибами и сыром.

Ставим в разогретую духовку до 180 С на 15 минут. За 5 минут до готовности натрем сыр на крупной терке и обсыпаем кальмары.

Готовые кальмары выкладываем на блюдо и украшаем.

Салат из кальмаров.

Ингредиенты:
Кальмар — 2 средние тушки
Лук — 1\2 небольшой луковицы
Яйца — 2 шт.
Соль по вкусу
Майонез по вкусу

Приготовление:

1. Если Вы купили неочищенные тушки кальмаров, то для начала необходимо очистить.

2. Сварить 2 яйца вкрутую (варить 10 минут в кипящей воде). Затем мелко нарезать.

3. Мелко покрошить лук или измельчить в блендере.

4. Тушки кальмаров положить в кипящую воду. Варить 3 минуты, но не больше, иначе мясо кальмаров станет жестким и не вкусным.

Вытащить кальмары рецепты из воды. Остудить. Нарезать кольцами или полукольцами.

Далее смешать ингредиенты: лук, яйца, кальмары. Посолить. Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Салат из крабовых палочек

Салат из крабовых палочек

Ингредиенты к рецепту:

Крабовые палочки – 1 пачка (240г)
Кукуруза консервированная – 1 банка (380г)
Огурцы свежие – 300г
Капуста пекинская – 200г
Майонез – для заправки салата
Соль поваренная мелкая
Готовим салат из крабовых палочек

Подготовьте все необходимые компоненты для салата. Благодаря тому, что они все разноцветные, салат получается ярким и аппетитным.

Первыми нарезаем огурцы. Я стараюсь выбрать молоденькие, небольшие по размеру. Перед нарезкой кубиками рекомендую очистить кожицу, если огурцы покупные. Если берете огурцы с собственной грядки, то нитратов можно не бояться, а значит и не чистить!

Крабовые палочки предварительно размораживаем, достав из упаковки. Я принципиально не покупаю этот продукт на развес, так как считаю, что вакуумная упаковка обеспечивает необходимую антибактериальную защиту при хранении. Нарежьте палочки некрупными кусочками.

Затем мелко шинкуем пекинскую капусту. Мять ее дополнительно нет необходимости, иначе она потеряет сок и не будет приятно хрустеть в салате.

Далее соединяем в салатнике все ингредиенты, добавив консервированную кукурузу. Заправляем майонезом и солим по вкусу. Я предпочитаю легкий вариант этого салата, поэтому всегда беру домашний майонез с пониженной жирностью. Можно заменить майонез сметаной, так тоже очень вкусно. Перемешайте содержимое салатника, посолите рецепты салатов и кушайте свежим.

Приятного аппетита!

БЫСТРЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Фасоль красная в собственном соку - 250 гр
Яйца – 3 шт
Крабовые палочки - 250гр
Болгарский перец – 1 шт
Сыр – 150 г
Сметана
Зелень
Черный молотый перец
Соль

Приготовление:
Этот салат подкупает простотой приготовления, очень быстрый, очень вкусный и очень сытный салат. 
Открываем консервированную фасоль, сливаем с банки сок.
Отвариваем яйца, даем остыть и затем нарезаем небольшими кубиками.
Зелень мелко порубить.
Крабовые палочки измельчаем небольшими кусочками.
Далее в глубокой емкости соединяем все ингредиенты, добавляем нарезанный квадратиками сладкий болгарский перец и тертый твердый сыр, подсаливаем и перчим по вкусу и заправляем сметаной.

Быстрый салаты с фасолью и крабовыми палочками готов. Приятного аппетита!

Лаваш с начинкой

Рулет из лаваша с начинкой из курицы. 

Встречала очень много вариаций приготовления блюд в лаваше. Попался ещё один вариант, который мне очень понравился. Думаю, рулет из лаваша с начинкой из курицы, многим тоже понравится. Возни с ним мало. Блюдо получается очень вкусным и даже, можно сказать, праздничным. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

-1 лаваш тонкий;
-600 куриного филе;
-1 морковь;
-3 луковицы;
-2 зубчика чеснока;
-4 ст. л. майонеза;
-2 вареных яйца.

В блендере измельчаем филе, обжаренные овощи (морковь ,лук), чеснок, добавляем соль, перец и ст.л. майонеза. Разделяем эту смесь на 2 части. Лаваш разрезать на 2 части. Намазываем один лист смесью, посыпаем рубленным яйцом, затем укладываем второй лист сверху, смазываем второй частью, посыпаем яйцом, сворачиваем рулетом. Сверху рулет смазываем майонезом. Запекаем при 170 градусах 30 минут.

Если нет лаваша, приготовьте его по этому рецепту. Он получится лучше покупного.

Ингредиенты:
- 1 стакан теплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. не полная соли
- 0.5 ч.л. сахара
- 2.5-3 стакана муки
Способ приготовления:
Растворить дрожжи в воде, добавить масло, соль и сахар, подсыпая просеянную муку замесить эластичное тесто,вымешивать минуты 2,затем переложить в смазанную маслом миску,накрыть и дать подойти 1 час.
Подошедшее тесто обмять и поделить на 9-10 частей (это зависит от того какой величины у вас сковорода), кусочки теста прикрыть пленкой, дать им постоять еще минут 5, так будет легче их тонко раскатать.
Разогреть хорошо самую большую сковороду какая у вас есть.

Берем кусочек теста,стол посыпаем мукой, раскатать пласт тонко, не более чем 1-2 мм.
Аккуратно перенести на сковороду (сковорода сухая!), если даже лепешка получится немного больше по размеру это не страшно, тесто можно распределить по бортику сковороды.
Печь по несколько секунд с каждой стороны, буквально побелел, и появилось несколько румяных точек сразу переворачивать, чем дольше они будут печься тем суше получатся, поэтому не стоит передерживать лаваши на сковороде.
Готовые лаваши складывать стопкой, накрывать сразу тканью или чистым полотенцем, некоторые горячие лаваши можно вкладывать в середину,так они быстрее размягчатся.

Оставить лаваш с начинкой так завернутыми пока они не остынут,затем можно переложить в п/э пакет и так хранить.

Бурритос с рыбой

Ингредиенты:
- 4 филе тилапии (или другой похожей рыбы)
- 1 помидор, мелко или тонко порезать 
- ½ луковицы, тонко порезать
- 1 сладкий перец, тонко порезать
- 2-3 чашки тонко порезанного листового салата
- 1 чашка тертого сыра (смесь чеддера, проволона, моцареллы, сулугуни и похожих)
- 1 чашка сметаны
- 1 чашка сальсы (салсы)
- 1 чашка гуакамоле (можно и без него) – рецепт ниже
- 6-8 больших лепешек (можно использовать лаваш)
- 2-3 ст.л. специи для тако (мексиканской приправы)
- Соль
- Черный молотый перец
- Дольки лайма для гарнира
-Растительное масло для жарки

Приготовление:
Овощи, сыр, сметану, сальсу, гуакамоле разложить по мисочкам.
Каждое филе тилапии разделить вдоль на две части. Половинки щедро посыпать мексиканской приправой, посолить поперчить.
На сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать рыбу примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
На лепешку (можно подогреть ее в микроволновке) положить кусок рыбы, а затем в любой последовательности слоями лук, помидоры, перец, сальсу, гуакамоле, сметану, сыр. Оставить края свободными, чтобы лепешку можно было завернуть (как блинчики с начинкой).
Если есть панини пресс, положить лепешку швом вниз, прижать прессом и обжарить ее до золотистого цвета. Если пресса нет, просто обжарить лепешку на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета на сковороде или сковороде-гриль. Удобно использовать электрический панини гриль – в этом случае масло не нужно.
На тарелке разрезать готовые лаваш с начинкой рецепт по диагонали пополам. Можно и не разрезать, а подать целиком